【食物栄養セミナー】食物栄養セミナー　阪田セミナー活動報告

今年度の阪田セミナーは、アレルギー対応のお菓子やパンについての研究とお茶に関する研究を行っています。今回はアレルギー対応のお菓子やパンを研究しているチームの活動報告です。

企画立案・会議を重ねアレルギーを持っている方でも食べることができるお菓子やパンを、栄養面、安全面を考慮しながら材料の配合や形状を変えながら試作と嗜好調査を行っています。初めてパンを作製する学生や経験のある学生もいますが、感染対策をしながら意欲的に研究を進めています。